食品加工科３年 パン作り・新製品研究　

食品加工科３年の授業では、前半にチーズパンを作り、

後半には新たな価値を持った製品開発のため、ロールケーキに和風の調味料を添加。

生地やクリームの味や香りについて、調味料を混ぜた分量ごとに焼き上げたものを試食し、

一番いいと思われるものをみんなで確認をしています。

また、原材料や配合、作業内容(製造工程)も忘れることの無いようしっかりと記録。

試行錯誤で作られる、新製品の出来上がりが楽しみです。